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Olivo社のオリーブオイル、ミディアム・フルーティ
イタリア、ラツィオ州のプリヴェルノ
ミート系のパスタに合わせてみました。興味津津。ソムリエのテキストにミートソースやシチューとあわせるとよいとの記述が時々あるものの、実感が湧かない。 今回は、それをトライ！
ミートソースの味と混ざり合うことなく、フレッシュなオリーブオイルの味は別々にやってくる。それによってミートソースの味がより際立つ、立体的に味わえると感じました。 納得！！
以下、Olivo社の栞より