陽春の候 一幸庵の蕨餅

ふわふらの蕨餅。このふわふわさは写真ではとても表せません。

中はとろとろ。そっと半分に切ると、ふわっと餡が膨らんできます。

 

大事に持ち帰ったのだけれど、表面をうっすらと滑らかに覆うパウダー状の黄な粉は、ぼてぼてになってしまった。

弾力と口どけがすごく微妙。蕨餅と同じ柔らか度合いの餡なのですね！すごい。