ダルマイヤーのラックス・シンケン（生ハム）

ダルマイヤーのラックス・シンケン

「ラックス」とは鮭、「シンケン」はハムのことで、

鮮やかなピンク色が鮭の身の色に似ているため。

 

 生ハムは肉を長時間塩漬けにして、乾燥しながら発酵させ、低温で燻製したもの。