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Kobeya - Pain Anglais

うちが一番良く買うイギリス風のパン。神戸屋といえば食パン

中谷本舗 柿の葉寿司

大和　奥吉野の中谷本舗。柿の葉寿司の原型は、吉野郡川上村、柏木の家庭料理なのだそうだ

ダルマイヤーのラックス・シンケン（生ハム）

ダルマイヤーのラックス・シンケン

「ラックス」とは鮭、「シンケン」はハムのことで、

鮮やかなピンク色が鮭の身の色に似ているため。

 

Coffee - Linizio lungo

味わいの強さ：　4、　アロマの特徴：　穀物の香り

樫の木 Spain 樹木の蜂蜜

 

Manzanilla マンサニージャ

きれいな黄金色のオイル。

Kobeya - Croissan

お見事！　薄いレースのネットのような中身。

ダルマイヤー

Queso de Valdeon 【青カビ】スペイン

ケソ・デ・バルデオン　【青カビ】　スペイン、カステーリャ・イ・レオン州

Coffee - Finezzo lungo

味わいの強さ：　3、　アロマの特徴：　花のような香り

ユーカリ Spain 草木の蜂蜜

 

 

ユーカリといえばコアラ、コアラといえばオーストラリア、でも空気の乾いた地中海でも一般的

Picolimon ピコリモン

スペイン、アンダルシアのマラガで採れたピコリモン。単一種のオリーブオイル。 

Kobeya - Pain au Seigle Noix et Raisin

表面の粉加減がなんともおいしそう。

ダルマイヤーのパプリカリオナー

宝石をちりばめたようなパプリカ入りソーセージ

とろとろ【 】スペイン

トルタ・デル・カサール

ケソ・デ・ラ・セレナ

こちらのサイトで予習。

次回入荷時に購入はアルパージュか、オーダーチーズで

Coffee - Vivalto lungo

味わいの強さ：　4、　アロマの特徴：花のような香り

アーモンド Spain ナッツの蜂蜜

ミルキーなナッツの蜂蜜。

Gordalilla ゴルダリージャ

 

Kobeya - German

いつものBouleに代わって、KobeyaではGerman。　ドイツ由来の田舎風パン。

ダルマイヤーのローズマリー入りハム

中にはローズマリーが練り込まれ、外側は黒コショウ

 

Queso Manchego D.O.P. 【ハード】スペイン

今月は、オリーブオイルに合わせて、スペインのチーズ。

ケソ・マンチェゴ 【ハード】　スペイン、カスティーリャ・イ・レオン州
皮の模様がおもしろいでしょ？　もともと茅で巻いていた名残だそうです。

Coffee - Fortissio lungo

味わいの強さ：　7、　アロマの特徴：深い焙煎香

マンダリン Spain フルーツの蜂蜜

日本のみかんと近い種。モロッコではタンジェリンと呼ばれるそうだ

Arbequina アルベキーナ

 

今月はスペインのオリーブオイル。しかも単品種ものをトライする。　まずはアルベキーナはマイルドなオイルの代表格。

Kobeya - Baguette

★今月は、神戸屋★　パン屋さんが駅の改札の中にあり、帰宅時にとても便利。

カンボジア出張のお土産

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カンボジアは胡椒が有名。　黒胡椒と赤胡椒（Red Pepper）がお土産。

ダルマイヤーのカセラーロレ（ロースハム）

 

カセラーロレ（ロースハム）？