今月は、イタリアのチーズ
ラ トゥール 【白かび】Brie イタリア、Piemonte 山羊と羊と牛の混乳
さわやかな酸味。
中はとろとろなので、とてもソフト。 外側のしわしわもデリケート
フレッシュ！ 濃厚すぎることなく、さわやかな後味。
山羊の乳は、シーズンが短いそうで、春先が旬。 山羊の臭みは全くありません。
ペッパーと合わせると良いみたい。塩味が強いホワイトペッパーにしました。 マッチング
カルボナーラの感じ。チーズの酸味が和らいでなおおいしい