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イタリア北部、パルマ近郊のズィベッロ村。ハムの DOP
続きを読む "Culatello di Zibello" »
ルフナは、
続きを読む "RUHUNA@Sri Lanka" »
続きを読む "セージ Grace ハーブの蜂蜜" »
イタリア北部リグーリア州、インペリア県は、タジャスカ・オリーブの名産地
すごくオーソドックスなクロワッサン。↓ 断面が芸術品のよう!
続きを読む "Johan - Croissant" »
白っぽい部分はバニラではなく香り高いバナナ味
続きを読む "ストロベリーバナナ 期間限定" »
塩昆布とちりめん山椒の店、神宗、淀屋橋店
続きを読む "大阪出張 神宗" »
7cm四方の小さな箱寿司。冬になると蒸した箱寿司もお店に並ぶそうだ。
続きを読む "二寸六分の懐石 船場の吉野寿司" »
大阪への日帰り出張、あわただしい移動の中、打ち合わせ時間の前に、ランチに駆け込む。御堂筋に沿ってこんな店が出現!
続きを読む "日帰り大阪出張のランチ" »
Camembert de Normandie 【白カビ】フランス、バス・ノルマンディー圏 マンシュ県
続きを読む "Camembert de Normandie 【白カビ】フランス" »
ヌワラエリヤは、
続きを読む "NUWARA ELIYA@Sri Lanka" »
続きを読む "オレンジ Grace フルーツの蜂蜜" »
seigleは、ライ麦、noyerはくるみ。 かたそうに見える皮だけれど薄いので、問題なく噛み切れる。私の好みは、軽く焼く。
続きを読む "Johan - Pain au seigle noyer" »
裏漉しした甲殻類のクーリをベース
続きを読む "オマール海老のビスク" »
たった30秒で、きめ細かい泡ミルクのできあがり。
続きを読む "ネスレのエアロチーノ購入" »
チンタセネーゼの首の後ろのハム。
続きを読む "Chinta Senese Capocollo" »
クロミエ・レ・クリュ 【白カビ】 フランス、ロレーヌ圏 ムーズ県
ポピュラーな白カビチーズ
続きを読む "Coulommiers Laut Cru 【白カビ】フランス" »
キャンディは、
続きを読む "KANDY@Sri Lanka" »
柿色の蜂蜜。 コットンって、綿。白い綿のイメージとは程遠い色。
続きを読む "コットン Grace 樹木の蜂蜜" »
マンザニラ種の種抜きオリーブ。 こちらはカリフォルニア産。
塩加減もちょうどよく、そのままぱくぱく食べれてしまう。
マンザニラ種は、スペインの代表的なオリーブの品種で、セビーリャのオリーブと呼ばれているそう。
ピテットライプは、種抜き、完熟
Bouleとは、ボール(球)のこと。
続きを読む "Johan - Boule" »
完全に裏ごし、なめらかなスープではなく、程よく菜の花のツブツブが残ってる。
続きを読む "菜の花のポタージュ" »
大きな海老に大満足。香ばしいニンニクチップと共に。
続きを読む "銀座麒麟でディナー" »
チンタセネーゼのパンチェッタ融点が低いので、ちょっと手で触っただけで、透明に。
続きを読む "Chinta Senese Pancetta" »
ブリ・ド・ムラン 【白カビ】 フランス、イル・ド・フランス圏 セーヌ・エ・マルヌ県
続きを読む "Brie de Melun A.O.P. 【白カビ】フランス" »
京都東山、蹴上のWestinに宿泊。夕食は、「華頂」で湯豆腐。まずは湯葉のお通しから。
続きを読む "京都出張 「華頂」湯豆腐と鍋料理" »
毎年5月に、京都に出張でやってきます。
続きを読む "Westin Miyako@京都 蹴上・洋館" »
下鴨神社、宝泉の半生菓子
続きを読む "京都出張 賀茂葵" »
ディンブラは、
続きを読む "DIMBULA@Sri Lanka" »
続きを読む "クリスマスツリー Grace 甘露蜜" »
シチリア産ノチェラーラ フレッシュタイプのオリーブ
続きを読む "Nocellara" »
★今月は、Johan★ 三越日本橋、銀座ともに大人気のJohan。 平日、デパートの閉店間際でも、すごい賑わい。
続きを読む "Johan - Baguette" »
ハノイに行くなら、ここに泊まる! と決めていました。
コロニアルな雰囲気たっぷりのソフィテルレジェンドメトロポール
続きを読む "Sofitel Legend Metropole Hanoi" »
駿河湾産の桜海老と春キャベツを使った春の一品。
続きを読む "桜海老と春キャベツのクリームスープ" »
イタリアの生ハムのD.O.P、サンダニエレ
続きを読む "Prosciutto Di San Daniele " »
抹茶色のきんとん。 うっすら藤色の主菓子。
続きを読む "季節の老玉 子供の日過ぎ迄 仙太郎" »
ブリ・ド・モー 【白カビ】 フランス、イル・ド・フランス圏 セーヌ・エ・マルヌ県
続きを読む "Brie de Meaux 【白カビ】フランス" »
ウヴァは、
続きを読む "UVA@Sri Lanka" »