Mont d'Or A.O.C. 【ウォッシュ】フランス

牛　フランス　ウォッシュ　フランシュ・コンテ圏ジュラ県
樫の木がアクセント。

ミルキーホワイトで、見るからに牛乳っぽい感じがする。
お口の中で、最初はすごく優しい味。　次第に微妙に苦くなり（ちょっとカビの味？）、最後はほんのり塩辛さが残る。　これ大好き！

オーブントースターで少し温めると、クリーム色になり、香りが立つ。

チーズの周囲を守る「樫の木」の樹皮。

■以下、お買い物をしたAlpageの資料でお勉強。

冬限定チーズ。樅ノ木の樹皮に巻かれて熟成。カスタードクリームのようにとろとろ。森の香りが味わえる。

■以下は、いつもお買い物をするフェルミエのサイトでお勉強

「黄金の山」の名を持つモン・ドール。製造期間を8月15日～3月15日と定められているこのチーズ、もう皆さんお待ちかねですね！
“アルノー社”のモ ン・ドールは、昨年の「モン・ドールAOCコンテスト」にて見事に金賞を獲得した逸品。とろ～りとすくえる柔らかな生地、周りを巻くエピセアの樹皮の香も 心地よく、味わいもたいへんまろやかです。そのままでももちろん、フォンドールとしてお楽しみいただけます。