第五週は、季節の果物をまるごと使った和菓子。
長野県産市田柿(干し柿)をまるごと使った粋甘粛（すいかんじゅく）
源吉兆庵の自然シリーズ
毎年９月から２月ぐらいまでの、季節限定品。
↑ 外観も、干し柿そのものの形。
白あんのたっぷり詰まったあめ色の果肉を口に含めば、しっとりと広がる豊かな甘み。干柿のやわらかな果肉に蓄えられた自然の甘みとひかえめな甘さの白あんがお口の中で見事に調和します。
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