日本橋デパ地下で買う焼き菓子、第四週はフランスの地方菓子。
今月は、アルザス地方のお菓子、「アルザシエンヌ」
別名、フロランタン。イタリアのフローレンス（フィレンツェから来たお菓子）
両サイドにたっぷりのアーモンドチップだけでも、とっても美味しいのに、間にフランボワーズのジャムがサンドされている。
手間隙かけてつくられるアルザス地方の伝統菓子。
フランボワーズジャムをパイ生地で挟んだルコントで愛され続けているお菓子です。
『アルザシエンヌ』は、フロランタン風のアーモンドスライスのカラメル和え、パイ生地、フランボワーズジャム。