祇園坊とは、おおぶりの柿の種の名前。細長いハート型で、
僧侶の頭に形が似ているところから名付けられた名前なのだそうです。
求肥が大好きなのですが、薄い皮なので、気がつかないで食べてしまうところでした。
虎屋さんのホームページによると
白い粉をふいた干柿をかたどりました。
飴餡を求肥で包み、和三盆糖をまぶして、白い粉をふいた干柿をかたどりました。
柿の品種名である祇園坊から菓銘がついたとも考えられています。
天保11年（1840）に初めて作られたそうです。
安芸太田町全域で盛んにつくられていて、旬は10月中旬から11月中旬までという、柿の祇園坊。
広島県の観光サイトによると
「他の柿よりも一段と大きく、果肉が豊富で水分が多く、
種がほとんど無いのが特徴。渋柿の渋を抜いて作るため甘過ぎず、
さっぱりした味で、メロンにも勝さるとも劣らない味をしており、
柿の王様といわれ、干し柿も贈答用として珍重されています。」とのこと。