若菜餅@虎屋

七草がゆに入れる若菜。　きんとん製、求肥包御膳餡入り

餡を求肥で包んであり、その上にきんとんという凝ったつくり。

お口の中で、求肥がとろけます。

 

虎屋さんのページによると

かつては正月7日に邪気を祓（はら）い、無病息災を願って若菜を摘み、羹（あつもの※）にして食べる習慣がありました。この習慣は今日でも七草粥として受け継がれています。
『若菜餅』は、古（いにしえ）の行事を偲ばせるお菓子です。