こがらし 冬支度@たねや

 

大納言入りの干し柿餡。

上の白い部分は、雪平（せっぺい）。　求肥に白餡とふんわりと泡立てた卵白を加えて練り上げたもの。

たねやさんのサイトによると

”干し柿も粉こをふく風のつめたさよ”

軒端に吊るした渋柿は、こがらしが吹くたびに甘みを増して。大納言入りの干柿餡を雪平で包み、氷餅をまぶしました。