パパドとドーサと、ケララ風海老カレー 南インド

 

しょうがとガーリックが香り、どこかちょっとだけココナッツの風味。

ワルタルチャと呼ばれるカレーか？

 

↓　ひよこ豆の粉に大粒の胡椒が入った生地を油で揚げたパパド。

黒コショウがちょっと入っているだけで、とってもスパイシー

 

 

南インドは、6州（ゴア州、テランガーナ州、ケララ州、カルナータカ州、

アーンドラ・プラデーシュ州、タミル・ナードゥ州）

ドーサは、小麦粉を薄く焼いてロールにしたもの。中にポテトサラダが入っています。

マサラドーサは、ドーサの中にマッシュポテトが巻いてあるもの。

南インド、ケララ州のムラグシャム、ワルタルチャ（ココナツカレー）

 

 

東京駅八重洲口の南インド料理店ダクシン

東日本橋（馬喰町）に本店があります。