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ホタテ貝型のマドレーヌ@ルコント

日本橋デパ地下で買う焼き菓子、第二週は、ドゥミ・セック、半生の焼き菓子。

２月は、日本橋三越ルコントのマドレーヌ。　

バウムクーヘン@クラブハリエ

日本橋界隈のデパ地下で買う焼き菓子、第一週は、棹物。

５月は、三越銀座地下の、クラブハリエ。

マカロン@LADUREE

日本橋デパ地下で買う焼き菓子、第二週は、フール・セック、一口サイズの焼き菓子。

日本橋三越Ladureeのマカロン

すみれの砂糖漬け@Demel

第四週は、フール・セック、ひとくち焼き菓子

ロールケーキ@ARINCO

日本橋界隈のデパ地下で買う焼き菓子、第一週は、棹物。

今回は、ARINCOの、トーキョーキャラメルロール・プレミアム

ガレット・デ・ロア@Laduree

キリスト教の公現祭のお菓子なのだそうです。 

バウムクーヘン@Gmeiner Confiserie

日本橋デパ地下で買う焼き菓子、

１月の第一週は、日本橋高島屋Gmeiner（コンディトライ　グマイナー）

日本橋デパ地下焼き菓子

第一週　棹物：バウムクーヘン

第二週は、ドゥミ・セック、半生の焼き菓子

マドレーヌ、フィナンシェ、パウンドケーキなど、ちょっとしっとりした焼き菓子　

第三週は、棹物：ロールケーキ、パウンドケーキ、かすてらなど

第四週は、フール・セック、ひとくち焼き菓子

マカロン、ガレット、サブレなど一口もの、クッキーっぽいもの

※　地方菓子

北：ブルトンヌ、クイニー・アマン、サブレ・ナント
東：クグロフ、アルザシエンヌ、ビスキュイサボア、ビスキュイ・シャンパーニュ、ビスキュイ・ランス、
西：カヌレ、ペリゴール地方のお菓子？　バスク地方のお菓子？、　
南：お菓子？　　カリソン@プロヴァンス、クロッカン、トロペジェンヌ@プロヴァンス

 

ロレーヌのマドレーヌ

http://www.laterre.com/artisan/regionals/201205.html

 

ラ・テールセゾン 大丸東京店

ドゥミ・セックは半生の焼き菓子。しっとりした食感と口当たりが日本人好みといわれます。基本のマドレーヌやフリアンはもとより、モカと抹茶の2つのダックワーズ、

フール・セックは、サクサク、ほろほろ、お口の中でシュッと溶ける…。さまざまな食感のクッキーたち。