2014Project

マメ科 フェネグリークシード

今月はマメ科のスパイス

名称）フェネグリーク／フェヌグリーク、コロハ、メッチ、霊香草

ケシ科 芥子

6月は「麻」つながり

名称）ケシノミ／芥子の実、ポピーシード、ケシ

クワ科 麻の実

6月はクワ科のスパイス　「麻」つながり

名称）アサノミ／麻の実、大麻、麻

学名）Cannabis sativa L.
英名）Hemp seed
科名）クワ科

利用部位）果実（植物学上の）
主な産地）中国、インド、アメリカ

大麻の種子で、インド産の大麻のような麻酔性を持たないもの。七味唐辛子の原料。熱処理済。

全日本スパイス協会のサイトでお勉強
http://www.ansa-spice.com/M05_SpiceClassify/SpiceClassify.html

ヒノキ科 ジュニパーベリー

ジュニパーベリー（Juniper berry）としてジンの香りの元として有名。

タイカレー Brown

Massaman マッサマンカレー

タイカレー Blue

蟹と野菜を溶き卵で煮込んだカレー

タイカレー Green

緑の唐辛子。　 トムヤムクンスープにもよく入っている、ふくろ茸入り。

タイカレー Red

赤唐辛子と、ココナッツミルクとマンゴー入り

タイカレー Yellow

ココナッツミルク入り、夏はスパイシーなカレーに限る！

インドカレー Channa Masala

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

チャナ　マサラ　ひよこ豆のカレー