Jean-Paul Hevinとフルーツ

第二週は、ショコラティエとフルーツのRendez Vous

三越デパートの中でも別格。宝石のブティックのよう。

期間限定のBeHappyJPH。マダガスカル産カカオを使用したショコラムースに、イチゴ、ユズ、シャンパンの3種類のジュレとビスキュイの組合せ。

マロングラッセも購入。

ジャン・ポール・エヴァンの代表作は、CARAIBE（カライブ）

カリブ産の上質なカカオを使ったバランスのとれたナチュラル・ビターガナッシュ