ねっとりした生ハム。 口当たりも良い。塩気も適度
Coppa Di Testa
頭、タンで作ったハム
Mortadella Sausage
モルタデッラは、ボローニャ ソーセージのこと。
Finocchina Salame
フィノッキオーナ サラミ。 フェノッキオとはフェンネルの種。
Prosciutto Di San Daniele
イタリアの生ハムのD.O.P、サンダニエレ
Chinta Senese Pancetta
チンタセネーゼのパンチェッタ
融点が低いので、ちょっと手で触っただけで、透明に。
Chinta Senese Capocollo
チンタセネーゼの首の後ろのハム。