Jamón Serrano

Jamon（ハモン）はハム、Serrano（セラーノ）は山

山育ちのハム。　ハモン・セラーノ（12ヶ月熟成）

 

以下、お店（コダマ）のホームページでお勉強

スペイン全土で肥育されている白豚の肉の生ハムです。スペインの伝統的製法で塩漬、乾燥熟成させました。

http://www.e-kodama.com/html/pig.html

Googleによると、

ハモン・セラーノは鮮やかなピンク色でやわらかい食感と塩味が特徴。アラゴンのテルエル産、グラナダのトレベレス(西:Trevélez)産などが有名。

今回は、松屋銀座で購入。　Segovia製