Charcuterie

鴨と緑胡椒のパテ

銀座三越のケーファー（Käfer）で購入。　カンパーニュは「田舎風」という意味

鴨とシトラスのテリーヌ

銀座三越のケーファー（Käfer）で購入

シブルイユ（蝦夷鹿）のテリーヌ

ケーファー（Käfer）　三越銀座店で購入。

 

バスク風パテ ターブルOGINO

Ogino

◎バスク風パテ
バスク地方をイメージした、スパイシーなパテです。豚の耳や舌の食感にスパイスと合わさった豚肉の旨味をお楽しみください。

豚肉、豚背脂、鶏レバー、豚舌、豚耳、卵
、玉ねぎ、パセリ、にんにく、牛乳、赤ワイン、白ワイン、甘口唐辛子、パプリカパウダー、塩、豚網脂

 

テリーヌ・フォレ・ブランシェ ターブルOGINO

 

forêt blanche は白い森。　きのこのパテ