山羊と羊のチーズ

シェーブルチーズと呼ばれる。シェーブルとは、「山羊」のこと。

山羊の乳は、牛乳より、人に優しい成分が多いのだそうだ。　歴史も古いとのこと。

蜂蜜やジャムと一緒に。　においも味も、結構癖がある。

山羊のCrottin de Chavignol A.O.C.	Monte Enebro	Quesso de Murcia al Vino	Rocamadour
羊のPecorino Toscano Fresco D.O.P		バノン