巣籠り 越後屋若狭

水曜日は、日本橋をちょっと出て、近隣の和菓子屋さん巡り。今日は、墨田区本所の越後屋若狭の季節のお菓子。

求肥と餡。　菓銘は巣籠り。春の季語だそうです。

外側の求肥餅と、中の餡の柔らかさが同じなので、お口の中で一体となってとろけるのがなんともいえません。