PFlog

F&M ダークネイヴィーマーマレード

 

F&M ブラッドオレンジのマーマレード

 

F&M グレープフルーツのマーマレード

 

F&M ライムのマーマレード

 

F&M レモンのマーマレード

Miss Minto's Treacle マーマレード

ミディアムカットなので、ピールは存在感大。

太いだけでなく、とても長い。

Jo Aldhouse's Vintage Orange マーマレード

Christine Ferber マルメロ

 

Christine Ferber クエッチ（プラム）

 

 

Christine Ferber 赤桃

 

Christine Ferber 白桃

FIGUE BLANCHE 山羊乳のチーズと

「山羊のチーズ」に合わせるジャム

APRICOT、CUMIN 白カビタイプのチーズと

 「白カビタイプのチーズ」に合わせるジャム

COING,PMME 青カビタイプのチーズと

「青カビタイプのチーズ」に合わせるジャム

MYRTILLE 山の牛乳製ハードチーズと

 「山の牛乳製のハードチーズ」に合わせるジャム

POIRE フレッシュタイプのチーズと

「フレッシュチーズ」と合わせるチーズ

たかはた 庄内柿

珍しい柿のジャム。柿の実を食べるのは日本独特とのことも。

たかはた こくわ

山形県産のこくわ。キーウィの仲間

たかはた さくらんぼ

たかはた ラ・フランス

たかはた ぶどう

または　たかはた　ぶどう

沢屋 ラズベリー

黄色いジャム Natsumikan

沢屋 ブラックベリージャム

黄色いジャム Yuzu

沢屋 ブルーベリージャム

赤いジャム Blueberry

赤いジャム Strawberry

★★サン・ダルフォー カシス

カシス・ブラックチェリー・ブルーベリー・ストロベリー

http://www.stdalfour.com/jp/about/index.html

サン・ダルフォー社は、1984年の設立以来、同じオーナーの下、一貫した企業理念に沿って経営されている株式非公開企業です。生産工場は数世紀にわたり美食で知られ、ボルドーワインでも有名な地域であるフランスの南西、アキテーヌ地方(Acquitaine)に位置しています。砂糖不使用、果物由来の原料だけを使った、伝統的なプリザーブスタイル(果実の形を残したままジャムにする製法)の「サン・ダルフォー フルーツスプレッド」は、この工場から世界120カ国に届けられています。

 サン・ダルフォー社は、味・香りを取り除いた特殊な濃縮ぶどう果汁を世界で初めてジャムに採用し、これによって砂糖不使用で自然な甘みのオールフルーツジャムを作ることが可能になりました。砂糖を使わずにジャムを作る製法は、サン・ダルフォー社の社長、Kistner氏のおばあさんの工夫から生まれたものです。第一次世界大戦中、砂糖は高価なものでした。当時Kistner家はワイナリーを営んでおり、ぶどうが豊富にあったため、おばあさんは、ぶどう果汁を濃縮して甘みを強くしたものを砂糖の代わりにしてジャムを作っていました。これが、「サン・ダルフォー フルーツスプレッド」誕生の原型になりました。

花の実 紅玉ジャム

花の実 サワーチェリージャム

花の実 杏ジャム

花の実 桃ジャム

今月は信州のジャム　桃ジャム

花の実 クランベリー

鶴(crane)の大好物のベリー(berry)。七面鳥にあわせるジャム

リンゴンベリー（こけもも）ジャム

SYLT LINGON

 

グーズベリー（マルスグリ）ジャム

SYLT KRUSBÄR

沢屋 ブラックベリー

沢屋 マルベリー（桑の実）

 

Savagnin

チーズに合わせる、ワインのジュレ

Trousseau

チーズに合わせるワインのジュレ

Chardonney

 チーズに合わせる、ワインのジュレ

Pinot Noir

チーズに合わせる、ワインのジュレ

BRUNET コニャック入りのマーマレード

コニャック入りのマーマレード

　フランス（ブルーネ）BRUNET　成城石井

MEERT（メール） オレンジマーマレード ラム酒とバニラ風味

http://smartgift.ringbell.co.jp/special36.html

皮まで使用した人気のマーマレード。お菓子に使用するラム酒を使った自慢の逸品。
（モロッコ産有機栽培オレンジ、高級ラム酒、マダガスカル産バニラ）
3,500 Poin

 

MEERT（メール）は、1761年創業の老舗のパティスリー。
ベルギー国境に近い、フランスの北の街リールの名店です。
今回ご紹介するジャムは、自然な素材以外は一切使わず、
フルーツ本来の味を楽しめるように、
ピューレ状の素材と果肉を混ぜて仕上げています。
製品はすべて熟練職人がハンドメイドで作り上げています

F&M オレンジマーマレード ウィズ シャンパン

No.63 オレンジマーマレード ウィズ F&M シャンパン

Mackays the マッカラン

Frank Cooper's Vintage Oxford Marmalade

マッカイ ダンディママレード ビンテージ

Tiptree Orange & Tangerine Marmalade

ティプトリーダブル1オレンジとタンジェリン細かいカットマーマレード（ 454グラム）

Tiptree 'Crystal' Orange Marmalade

　

クリスタルなオレンジマーマレード。色は明るいけれどお味は渋い。