八十八夜。茶摘みのシーズン
見た目に大変美しいお菓子。
お茶を淹れるときに、茶器の中で葉っぱが対流している瞬間を閉じ込めたような感じ。
お店のサイトによると
茶摘みの時季、“八十八夜”。
秋から冬を越えて自然の力を蓄えた新芽は、生命力あふれる長寿のお茶ともいわれる縁起物です。
「新茶羹」は、濃厚で豊かな旨味をもつ茶葉、鹿児島県産「ゆたかみどり」を使用した季節限定の錦玉羹です。
茶葉の鮮度を活かすべく生仕上げにすることで、新茶の風味をより味わっていただけます。
この時季ならではの新茶の香りとともに、甘さを控えた清々しい味わいをお愉しみください。