7月はフトモモ科のスパイス
オールスパイス (allspice, Pimenta dioica) は、フトモモ科の植物で、果実または葉が香辛料として用いられる。名前の由来は、シナモン・クローブ・ナツメグの3つの香りを併せ持つといわれることから。
食 - 香辛料・調味料
2014/07/07
2014/05/26
セリ科 クミン
5月はセリ科のスパイス
名称）クミン／ウマゼリ
2014/05/05
セリ科 フェンネル
5月はセリ科のスパイス 茴つながり
名称）ウイキョウ／茴香、フェンネル、フェネル、小茴香
2014/02/17
ショウガ科 カルダモン
夏みかんの種のようなカルダモン
2月はショウガ科のスパイス
2014/02/10
ショウガ科 ターメリック
２月はショウガ科のスパイス
名称）ウコン／鬱金、宇金、ターメリック、クルクマ、アキウコン（秋鬱金）
2014/01/25
ナツメグ
名称）メース／ニクズクカ（肉荳蒄花）
2014/01/18
シナモン
今月は、芳香族（フェニルプロパノイド）。
なかでも「C6C3が１分子」で構成される成分を持つスパイス。
2014/01/11
クローブ（丁子）
クローブ、和名は丁字（チョウジ）
今月は、芳香族（フェニルプロパノイド）。
なかでも「C6C3が１分子」で構成される成分を持つスパイス。