5月はセリ科のスパイス 茴つながり
名称）ウイキョウ／茴香、フェンネル、フェネル、小茴香
学名）Foeniculum vulgare Mill.
英名）Fennel
科名）セリ科
利用部位）種子
主な産地）シリア、インド、エジプト
芳香成分には矯臭効果があり、魚肉の臭い消しによい。スパイスとしては主に種子を利用。葉をハーブとして利用する場合もあり。
全日本スパイス協会のサイトでお勉強
http://www.ansa-spice.com/M05_SpiceClassify/SpiceClassify.html