★今月は、Johan★ まずは朝食にぴったりな、「中間」という意味の、バタール（Batard）。
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Johan - Boule
Bouleとは、ボール（球）のこと。
Johan - Pain au seigle noyer
seigleは、ライ麦、noyerはくるみ。 かたそうに見える皮だけれど薄いので、問題なく噛み切れる。私の好みは、軽く焼く。
Johan - Croissant
すごくオーソドックスなクロワッサン。↓ 断面が芸術品のよう！