bellotaとは、どんぐり。 牛肉のような濃い赤色と、きめ細かな脂肪（サシ）が特徴なのだそうです。
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Salchichon
サルシチョンとは、サラミ。 断面はハート
Chorizo
見た目は赤くて辛そうだけれど、全然辛くはない。 甘い蜜の香り。
Jamón Serrano
Jamon（ハモン）はハム、Serrano（セラーノ）は山