今月は、オリーブオイルに合わせて、スペインのチーズ。
ケソ・マンチェゴ 【ハード】 スペイン、カスティーリャ・イ・レオン州
皮の模様がおもしろいでしょ？ もともと茅で巻いていた名残だそうです。
Quesso de Murcia al Vino 【ハード】スペイン
ケソ デ ムルシア アル ビノ 【非加熱・加熱圧搾】 スペイン
Queso de Valdeon 【青カビ】スペイン
ケソ・デ・バルデオン 【青カビ】 スペイン、カステーリャ・イ・レオン州
Monte Enebro 【シェーブル】スペイン
モンテ エネブロ 【シェーブル】 スペイン、カスティーリャ・イ・レオン州
San Simon da Costa 【ハード】スペイン
サン シモン ダ コスタ 【非加熱・加熱圧搾】 スペイン、ガリシア州ルーゴ県