イギリスの【青カビ】チーズ。
少し黄色い。イギリスのチーズは初めて。
パセリのような広がり方。ちょっともろもろ
いつも購入するフェルミエさんのサイトでお勉強
英国の生んだ傑作「スティルトン」。黄味がかった生地に、パセリの様な青かびがきれいに広がっています。ねっとりとした濃厚な口当たりで、あと味には蜂蜜の様な甘味も感じられる食べやすい青かびタイプです。数々の逸話を持ち、エリザベス女王の大好物のチーズであると言われています。
ポートワインや、コクのある赤ワインとご一緒に。また、ウィスキーとも相性良です。
フェルミエでは伝統的手法を守り続け、全て手作業で作られている「クロップウエル・ビショップ社」のものを厳選しています。