銀座の蜂蜜プロジェクトの産物。 皇居や浜離宮まで花を求めて飛んでいくそうです。
以前、通っている歯科院の歯医者さんが、みんな可愛い蜜蜂のバッジをつけていて、尋ねたら、銀座ミツバチプロジェクトに協賛していると教えてくれました。 そういえば近くのホテル西洋にも銀座のミツバチが採取した蜂蜜のマカロンがありました。
以下、ラベイユのサイトでお勉強
春先の花が咲き始める4月から花がなくなる8月までの期間、蜜がたまると、週に2回ほど、銀座のビルの屋上で銀座のはちみつの採蜜が行われています。
ミツバチの管理や採蜜を行っているのは銀座ミツバチプロジェクト世話人の田中さんはじめ、多くのボランティア養蜂スタッフのみなさん。ラベイユのスタッフも微力ながらお手伝いをさせて頂いています。
銀座のはちみつは、みつばちが色々な花から蜜を集めてきたいわゆる「百花蜜」とよばれるはちみつ。毎年違った味わいが楽しめます。
4月の菜の花やソメイヨシノに始まり、ふじ、マロニエ、ユリノキ、みかん、モチノキ、シナノキ、金柑やエンジュなど…、年によっては8月まで採蜜をすることができます。