果実酒で洗ったウォッシュチーズ。 ミラベルという果実の蒸留酒をオー・ド・ヴィー・フリュイという。
ミラベラ【ウォッシュチーズ】シャンパーニュ・アルデンヌ圏 オート・マルヌ県
パッケージのイラストでは、チェリーみたいだけれど、ミラベルは黄色いプラム。サイズは、プチトマトよりちょっと大きい目。
日本では見かけないけれど、ヨーロッパでは、とってもポピュラーなフルーツだそうです。ロレーヌ地方が有名（A.O.C.）夏の終わりのほんの短い期間しか出回らないそうで、旬の時期だとマルシェで出会えるかも。
ちなみに蒸留酒の仲間は、穀物由来のウイスキーと果実由来のブランデー
ウィスキーの一種スコッチは麦由来、ラム酒はさとうきび由来。
ブランデーの一種のコニャックはブドウ、カルヴァドスはりんご、キルシュはさくらんぼが原料。
いろいろなお酒があり、いろいろなウォッシュチーズがその恩恵にあずかれる。
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「カレ・ド・レスト」というこの地方で造られる四角いチーズを、ロレーヌ地方特産の果物ミラベルから造ったオード・ヴィ（蒸留酒）で洗いながら熟成させたウォッシュタイプのチーズです。
つやのあるオレンジ色で強い香りを放つ表皮の下には、ミルクのフレッシュな甘みが感じられます。