和菓子 郷土の銘菓

お正月 花びら餅 虎屋

ごぼうが入っている上生菓子って、珍しいでしょう。虎屋で予約。

お正月らしい羊羹 虎屋

高根羹、高峰羹と書いたりもするそうです。おめでたい感じ。

 

うぐいす餅 虎屋

青い青い鶯粉のうぐいす餅。　こんなに青いのは意外と少ない。

早春の候 草もち 虎屋

 

見た目はエレガントではないのだけれど、最近食した草もちの中で、一番、蓬の香りと余韻が強かった。さすがです。

花見の季節 桜もち（関東風） 虎屋

道明寺粉を使った、粒々のお餅ではなく、薄い皮で巻かれた桜餅。

雛衣（羊羹） 虎屋

十二単（じゅうにひとえ）をイメージさせる、虎屋の季節限定の羊羹

春、菫の焼印 薯蕷饅頭 虎屋

 

虎屋では「新　春の川沿い」と名づけられています。

春らんまん 茶巾絞り羊羹 虎屋

 

虎屋では「都の春」と名づけられています。

柏餅 虎屋

右が味噌餡、左が御膳餡。柏の葉っぱの香りも良い。

三種の粽 虎屋

白下糖粽、葛製の水仙粽、小豆の風味豊かな羊羹粽

菖蒲あわせ 虎屋

 

咲き競う菖蒲を思わせる優美な色合い。

紫陽花きんとん 虎屋

かわいらしいピンクの紫陽花。雨の粒がきらりと光る

葛焼 虎屋

 庶民的なお菓子「きんつば」に似た涼菓、「葛焼」

新緑の候 水仙青柳 虎屋

遠めに見ると真珠のような、近くで見ると薄緑と黄色に染め分けられた不思議なお菓子。

嘉祥（かじょう）の日 虎屋

 

6月16日は、嘉祥の日。江戸時代に定められたお菓子の日。
鯛の向きは逆ではありません。　跳ねている。

緑陰 虎屋

初夏の紅葉。菓子の銘は、「緑陰」。

写真ではやや暗めですが、透き通った瑞々しい色。

吉兆嘉祥 厄除招福のお菓子 虎屋

１年に１度、6/16にしか買えない嘉祥菓子７点セット。虎屋製。

新緑の候 笹餅 虎屋

虎屋では「笹衣」と名づけられています。

乞巧奠に因んだ五色糸 虎屋

七夕の日、今は笹に五色の短冊に願いを書いて結びますが、
昔は、機織・裁縫の上達を願って笹竹に「結び糸飾」がられたのだそうです。

栗粉餅 虎屋

栗の香たっぷりのきんとん。　　とても上品な甘さ。

重陽の節句 栗 虎屋

重陽の日は、栗の節句なのだそうです。

菊の香 虎屋

鞠状に咲く菊をイメージしたという「菊の香」

千代美草 虎屋

 

「千代見草」は、不老長寿の象徴である菊の異称

栗鹿の子 虎屋

白餡に、栗の甘露煮を貼り付けた、なんだか大雑把なお菓子。

秋のお彼岸 虎屋のおはぎ

黒光りした小豆の粒にしっぽりとくるまれたお萩。　お彼岸の候、３日間の限定販売。

亥の子餅 虎屋

 

茶道のお正月は炉開き。その茶席のお菓子は亥の子餅

更科 虎屋

虎屋の季節の羊羹、新更科。　更科は長野県、斑尾高原の近く。

蜜柑餅 虎屋

新感覚のお菓子かと思ったら、元禄10年が初出なのだそうだ。

兎饅（うさまん） 虎屋

 紅白のおめでたい兎饅。七五三のお祝いに。口元が可愛い。

木の間の錦 虎屋

すごく凝ったお菓子。

小倉野 白 虎屋

上から見ると小ぶりなのだけれど、結構高さがありボリュームもある。

酒饅頭 虎屋

冬しか店に並ばない酒饅頭。　

椿餅 虎屋

虎屋の椿餅は、色が焼きおにぎり色。　そしてすごいニッキの香り

雛祭のお重 虎屋

三段のお重を仕立ててくれる。中身は好きな組み合わせで。（ただし、この写真は一段のお重）

上巳の候 蛤 虎屋

貝合せは、平安時代、宮中の女の子のお遊び

虎屋 御殿場店

虎屋御殿場店の茶寮で羊羹をいただく。

虎屋 夏の夜

銀座店限定のお菓子。　夜空の花火のよう。

びーどろ玉 虎屋

いかにも夏らしい、涼しげなお菓子。

菖蒲あわせ（羊羹） 虎屋

虎屋の季節の羊羹。５月菖蒲の季節 

若葉影 虎屋

水の中を涼しげに泳ぐ金魚、錦玉に、中の金魚は羊羹。

 

 

菊の露 虎屋

羊羹製。　製法が羊羹と似ているので「羊羹製」とありますが、一般には、関西では「こなし」と呼ばれています。

見た目は、練り切りと似ています。

紫野 虎屋

きんとん製、御膳餡入