どてっとした明太がトッピングされている明太もんじゃ
家の近くのもんじゃ屋にて、いつもの
桜エビもんじゃと明太もんじゃを食べる
味の薄い方を先に食べるのがコツ （↓ 桜エビたっぷり）
キャベツを細かく切って、具材としっかり混ぜあわせ
土手を作って、粉汁を流し込む
ところで、なぜ、月島界隈にもんじゃ屋が多いのか？
その昔（1600年頃）、大阪近郊の摂津の国、佃から、
徳川家康の計らいで、漁民が隅田川河口の現在の
地に土地を拝領したのだそうだ。月島界隈には、
有名な佃煮屋さんもある。
当時、すでに千利休が茶道の茶菓子として、味噌餡を
巻いた「粉もの」の原型となるものを用いていたようだ
（お正月、初釜の花びら餅のような感じに違いない！）
江戸末期、庶民の間でも、粉を鉄板の上で焼くことが
流行した。大阪では、それがお好み焼きに発展した。
東京の佃（月島）では、もんじゃに発展した。。。らしい。