珈琲の貴婦人と呼ばれるモカ。 モカは、イエメンの地名
標高3,000mにも達する急峻な山岳地帯。斜面を利用した段々畑で１５世紀から続くコーヒー栽培。紅海からの風と山岳地に降る雨が独特な風味を作ります。
産地 地：サイヒ地方
標高：1,600～2,000m
農園：複数の小規模農園
品種：ティピカ系在来品種
精選：ナチュラル /その他:天日乾燥
：ソフトな酸味とフルーティーな香り。ワインの様な余韻の長い風味。
| 酸味 |  |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
山の斜面に幾重も重なる段々畑。
少ない雨を有効活動するための栽培方法です。 食糧となる穀物と一緒に栽培されている農園がほとんどです。