佐島漁港 きんめだい

金目鯛。体長30cm弱　ずっしり重いのを1500円で購入。

キンメダイ目キンメダイ科の深海魚。　深海の少ない光の中で生活。どうりで目が大きい。

脂が乗って骨が少ない。煮物に最適、なのだけれど、私には煮物はまだ敷居が高い。

本日、アクアパッツァ（白ワイン蒸し）。　ご自慢のFisslerのお鍋で。

見た目はお世辞にも美味しそうとは云えませんが、アンチョビと缶詰あさりからもダシが出て、結構美味しくできました。