【今月はSignifiant Signifie】 シェフ・ブーランジェ志賀氏のお店。
なんだか力強いフランスパン。バゲット・プラタヌ
お店の前のプラタナスの通りから命名なのだそうです。
不揃いな気泡が、いかにもおいしそう！ 決して柔らかいパンではないけれど、口の中でさくさく、もちもちと程よい噛み心地。
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