日野菜とは、かぶの一種。 京野菜といっても実は滋賀の野菜。
結構歯ごたえがある。
以下は、大安のサイトでお勉強
滋賀県日野地方特産の「日の菜」を使った、正統な「さくら漬」です。
ほのかな酸味と日の菜独特の苦味・辛味がすっきりとした味わいのおつけものです。
日の菜は酸に反応してピンクに発色します。
かわいい桜色が食卓に春を感じさせてくれます。（季節限定品）