第二週は、ショコラティエとフルーツのRendez Vous
今月は、ベルギー、アントワープのDel Rayの、フルーツリキュールのガナッシュ入りチョコ。
ピンクダイヤモンドは、ラズベリー風味のガナッシュ。 バレンタイン期間中限定。
写真のレッドダイヤモンドはミルクチョコレート。中には「グランクリュカカオ」と呼ばれる最上クラスのカカオを使ったダークチョコレートガナッシュは入っています。
アントワープは、昔からダイヤモンドの取引で有名。 ダイヤモンドはDel Rayのシンボルなのです。
今回は、フルーツとのランデブー（出会い）がテーマなので、さくらんぼ入りのチョコを購入。
レオニダスにもCERISETTESという名のさくらんぼ入りチョコがありますが、こちらの方がレオニダスより赤い。
他にも、フルーツリキュールのガナッシュ入りチョコを数点いただきました。
ガナッシュとは、チョコレートを生クリームやバター、牛乳、洋酒などと混ぜ合わせ、用途に応じて硬さを調整したチョコレートクリームのこと。（Wikiより）
Peach ピーチ・ガナッシュ入りミルクチョコレート
Passion Fruit パッションフルーツ・ガナッシュ入りミルクチョコレート
Bourbon ラズベリーとバニラクリームをダークチョコレートでコーティング。
今回は、銀座四丁目路面店で購入。
昔、旅行中に、アントワープで泊まったホテルが、Del Rayの本店の直ぐ近くだったので、立ち寄りました。
では、最後に、今回購入のチョコの断面を