普通に茹でてもおいしくいただけるけれど、Staubを使うときは、とろとろにするのがポイント。
Staubのときは、袴は気にせずお鍋に投入。手間要らず。
できるだけ、なべ底にくっつける。
うちの作り方。
１．お鍋を火にかけ、薄くオイルをひいておく。
２．アスパラの根元を落とし、さらに根元から2cmくらい、皮を剥いでおく。
お鍋があったまったら、アスパラを投入。蓋をして極弱火で約15分。
３．火をとめて、蓋をしたまま1分待つ。完成。
バターか、オリーブオイルを添えて完成。
鍋底でついた焦げ目がとってもおいしいので、上記２で、途中で裏返すと焦げ目が全体についてなおGood。