お店に春玉葱が並んでいました。瑞々しい切り口
お鍋を温めて、底にオイルを引いて、玉葱を並べて、片面１分ずつ蒸し焼きに。透明になったら出来上がり。
芯までとろとろ、透明に。 甘い玉葱にお醤油と鰹節を添えて。
うちの作り方。
１．お鍋を火にかけ、薄くオイルをひいておく。
２．玉葱を横に切り（1cm幅ぐらい）、鍋底に並べ、
お鍋の蓋をして中火で約2分。
３．蓋をあけて玉葱を裏返し、お鍋の蓋をして、
さらに中火で約2分。
４．火をとめて、蓋をしたまま1分待つ。完成。
玉葱はキレイにスライスせず、適当に乱切りしてもOK。
Staubのお得意料理。
↓ Staubの中であめ色になった玉葱たち