ラッサム（rasam）とは、南インドのスープです。 パンやご飯と一緒にいただく、辛酸っぱいスープ。赤い色はトマトの色。
2013年のアジアシリーズが今夏も再登場。 今年は、インドとシンガポールの２種が仲間入り。
冬瓜がごろごろ入っている。
冬瓜のニュートラルな味が、スープの辛さをうまく調整してくれる。
Soup Stock TokyoのWebサイトによると、
「スパイスの香ばしさが香る、酸味と辛味が特徴の南インド定番のトマトスープ「ラッサム」を梅干しでアレンジしました。ムングダル（緑豆）とマスタードシードの食感が楽しめます。」
本場のスープは、タマリンド（豆科のトロピカルフルーツ）の酸味なのだけれど、このスープはなんと梅干でアレンジ。 よく考えたものです！
私が撮った写真より、お店の写真の方がムングダル（緑豆）がちゃんと写っているので、拝借します。