6月も引き続きセリ科のスパイス
名称)コリアンダー/コエンドロ、カメムシソウ、コヅイシ
学名)Coriandrum sativum L.
英名)Coriander
科名)セリ科
利用部位)種子 (葉や茎も使う。 チャイニーズパセリ、パクチー、香菜)
主な産地)インド、モロッコ、カナダ
スパイスとしては種子を使用。完熟するとレモンとセージを合わせたような芳香を持つ。
インド、日本ではカレー粉の主要原料のひとつ。
全日本スパイス協会のサイトでお勉強
http://www.ansa-spice.com/M05_SpiceClassify/SpiceClassify.html