松の実

漢方薬としても知られる松の実。

タンパク質と油脂を豊富に含む。　オレイン酸やリノール酸などの、身体に良い不飽和脂肪酸が多い。

油脂の成分には、ピノレン酸という特殊なものも含まれているらしい。今度、ピノレン酸を調べてみよう。