インドカレー Channa Masala

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

チャナ　マサラ　ひよこ豆のカレー

ムガール朝の時代から続く伝統料理。

スパイスをふんだんに使って煮込んだひよこ豆は、ほっくりと仕上がり、高級な味わい。

インドではオニオンスライスを添えて、パトゥーラと呼ばれる揚げパンと食べるのが一般的だとか。

 

スパイス一杯。Ambika社の指標で５段階中４段階目のホットさ。

アジュワン、カスリメティってなんだろう？