チャナ マサラ ひよこ豆のカレー
ムガール朝の時代から続く伝統料理。
スパイスをふんだんに使って煮込んだひよこ豆は、ほっくりと仕上がり、高級な味わい。
インドではオニオンスライスを添えて、パトゥーラと呼ばれる揚げパンと食べるのが一般的だとか。
スパイス一杯。Ambika社の指標で５段階中４段階目のホットさ。
アジュワン、カスリメティってなんだろう？
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