東京駅前の丸ビルと、銀座に副臨門のレストランがあります。
今回は、銀座店で購入。 見るからにおいしそうな外観。
蓮の実の餡が、上品な甘さ。 卵黄は濃厚な味。 皮もとろけそう。
福臨門のお店のブログに、作成過程が説明されています。
餡だけではなく、皮にもこだわりのシロップが使用されているのですね！
ちなみに、月餅は、中国では地方色豊かな、さまざまな種類があるようです。
广式月餅（広東式）、苏式月餅（蘇州式）、京式月餅（北京式）、潮州月餅（広東省と福建省の境）
広東式は、今回いただいた福臨門の、しっとりタイプ、
蘇州式は、ぱらぱらのパイ生地。北京式は、やや固めの餡にナッツ等が入っている。
潮州月餅は、ちょっとイメージが湧きませんでした。
あと、雲南のハムが一杯入った月餅を、昔、旅先でいただいたことがありましたっけ。