野菜麩焼煎餅 也風流 ほうれん草

京都、五条松原の菓子匠、末富

麩焼煎餅の第二弾は、ほうれん草。

ほんのり渋い緑色は、ほうれん草パウダー由来。

歯ごたえのない、軽い軽いお煎餅なので、「意識して味わないと」ほうれん草味がたのしめない。

食べる側に、「真剣さ」を求めてくるお菓子。

そういわれてみると、ほうれん草風味もなんだけれど、お米の味がなんだか感じられる。

向きあえば、贅沢なお菓子。匠の狙いなのかも。