Demel Apfelstrudel

第三週はパティシエのフルーツ・コラボ

デメルのアプフェルシュトゥルーデル

アプフェルはリンゴ。

薄いパイ生地に、りんごとレーズンを煮たフィリング。

デメルはウィーンのお菓子屋さんなので、オーストリア伝統のお菓子も有名。

最後に、この季節はなんてったってモンブラン

栗はナッツだから、フルーツ・コラボとは言いがたいけど、、

↓　モンブランのアップと断面の写真を。

とにかく濃厚。　食べ応えたっぷり。

マロンクリームは、絞り出し部分だけでなく、芯の部分に塊でしっかりと。