美濃吉の嵯峨野@三越

ちらし寿司なのだけど、お正月らしい食材が詰め込まれている。

松かさの飾り包丁の入ったくわい。くわいはお正月以外、なかなか目にすることがない。

胡麻豆腐、黒豆の松葉ざし、酢バス蓮根、牛肉まき、牛蒡、

ぶり大根、大根にしっかりと鰤の出しが浸みこんでいます。

小巻卵焼き、海老芋黄身揚、一松模様の紅白なます。などなど

山椒がぴりっときいたちりめんと、錦糸卵のちらし寿司

四畳半の箱に、ひとつひとつ手間隙かけて調理されたおかずが盛りだくさん