カステラ@福砂屋

 

本場、長崎の福砂屋のカステラ

福砂屋さんの創業1624年、寛永元年。三代将軍、徳川家光の時代。

元は、長崎の貿易商。中国の福州とは砂糖を取引していたそうで、

福州の「福」砂糖の「砂」が、屋号になったのではないか、とのこと。

昔から、東京工場は、中目黒の住宅街の中にあったように記憶しています。

オフィスの近くで、カステラの甘い香りが漂ってきていました。