水仙紅葉重 虎屋

 水仙とは、葛製のこと。　断面にびっくり　↓

葛の中の餡は、思いのほか鮮やかな色。  

 そういえば、初夏に、よく似たお菓子がありました。

 

虎屋のホームページによると

暑さのなかにも、やがて訪れる秋を思わせます。

「紅葉重」は、かさねの色（平安貴族の衣装の色合せで、季節ごとに植物などの名称が付けられている）にちなんだ菓銘です。黄・紅の染分餡を葛生地で包んだ『水仙紅葉重』は、残暑厳しいなかにも、やがてくる秋を思わせます。